kulina.ru
12.04.2015, 16:01:02
Печеночный паштет – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru Подробнее
Печеночный паштет
Ингридиенты
- печенка куриная или телячья — 900 г.
- сало — 70 г.
- растительное масло — для жарки
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 2 шт.
- масло сливочное — 150 г.
- майонез — для украшения
- шампиньоны — 400 г.
Инструкция
- ШАГ 1. Сало нарезать на куски и вытопить на сковороде, шкварки убрать. ШАГ 2. С печенки снять пленку. ШАГ 3. Нарезать печенку на кусочки. ШАГ 4. Куски печени посолить, поперчить и выложить в сковороду. ШАГ 5. Обжаривать с двух сторон до готовности. ШАГ 6. В это время разогреть растительное масло в сковороде. Морковь нарезать и выложить в сковороду, обжаривать. ШАГ 7. Минут через 7 выложить нарезанный лук и обжаривать до готовности овощей. ШАГ 8. Прокрутить обжаренную печенку через мясорубку. ШАГ 9. Прокрутить овощи через мясорубку. ШАГ 10. Прокрутить печеночно-овощную массу второй раз через мясорубку. (Если вы готовите паштет с грибами, на этой стадии в готовый паштет необходимо добавить обжаренные грибы) ШАГ 11. Выложить в паштет сливочное масло комнатной температуры, хорошенько перемешать. ШАГ 12. Готовый паштет разложить в формочки, убрать в холодильник. ШАГ 13. Перед подачей паштет достать из формы, положить на тарелку, украсить по своему вкусу и подать к столу. Приятного аппетита!
Печеночный паштет – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
