Для приготовления пасхальных корзиночек будем использовать дрожжи Саф-момент
Подготовьте все ингредиенты и поместите их в чашу хлебопечи в порядке, предусмотренном в инструкции к вашей ХП. Цедру лимона лучше взять свежую, но можно и взять готовую сухую. Не забудьте: молоко должно быть чуть тёплым. Выставить режим «Основной замес теста». При формировании колобка рекомендую поглядывать, так как мука у всех разного качества и разной клейковины, если колобок плохо формируется, добавить 2-3 стол. ложки воды. Или наоборот, если колобок жидкий, то необходимо добавить 1-2 стол. ложки муки. Тесто должно получиться практически не липнущее к рукам, т. е. достаточно плотное, так как слишком нежное и податливое тесто для корзинок не подойдет, оно просто напросто будет сползать с формы.
Итак, вариант №1 корзиночки, ее мы будем надевать на обычный стеклянный салатник, который необходимо обернуть фольгой. Раскатываем тесто, не тонко, так, чтобы в середине оно было немного толще, чем по краям. Так как когда мы тесто наденем на форму, оно будет немного спускаться вниз. Круг я вырезала небольшой тарелкой.
Теперь нам нужен ролик-сеточка для теста. Оле Демурия за него огроменное спасибо!
Прорезаем на 4 части, как на фото.
Надеваем на обычный стеклянный салатник, обернутый фольгой.
При помощи плунжера вырезаем цветочки и выкладываем их внизу, ободочком по всей корзиночке. Если цветочки не клеятся, то можно слегка намочить водичкой.
Вырезать круг из теста, поместить его вверху, поставить на него груз, у меня силиконовый стаканчик с фасолью. Если после выпекания корзиночка стоит не очень ровно, нужно будет подрезать этот пласт теста и выровнять корзиночку. Обмазать очень тщательно корзиночку желтком, выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу 30 минут при 190 градусах.
Вариант №2: берем овальную, с невысокими бортами форму для запекания. Обворачиваем фольгой. Раскатываем тесто, опять-таки, толстым слоем. По данной форме вырезаем овал.
Роликом прорезаем тесто.
Растягиваем на форму.
При помощи плунжера вырезаем цветочки и выкладываем их внизу, ободочком по всей корзиночке. Если цветочки не клеятся, то можно слегка намочить водичкой. Сверху грузов ставить не нужно, так как в данном случае низ корзинки получится ровным. Обмазать очень тщательно корзиночку желтком, выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу 30 минут при 190 градусах.

povarenok.ru

Пасхальные подарочные корзинки - кулинарный рецепт