povar.ru
14.04.2015, 5:39:31
Вегетарианский бигус - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Вегетарианский бигус
Ингридиенты
- Картофель — 4 Штуки
- Капуста квашеная — 200 Грамм
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Черемша маринованная — 3-4 Штук (можно заменить чесноком)
- Перец стручковый — 1 Штука
- Лавровый лист — 1-2 Штук
- Укроп свежий — 30-40 Грамм
- Паста томатная — 1-2 Ст. ложек
- Вода — 1/3-1/2 Стакана
- Масло растительное — - По вкусу (для жарки)
- Перец черный молотый — - По вкусу
- Соль — - По вкусу
Инструкция
- Итак, очищаем морковь и репчатый лук, затем трем морковь на крупной терке, а лук измельчаем. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук и морковь до золотистого цвета. Квашеную капусту отжимаем и, если она очень кислая, промываем ее. Выкладываем капусту на сковороду к луку и моркови и жарим все, пока капуста не начнет подгорать и из нее не уйдет горечь. Укроп и черемшу измельчаем, подготавливаем стручковый перец и лавровый лист. Картофель чистим и режем на небольшие кусочки. Выкладываем нарезанный картофель на сковороду, перемешиваем все и жарим минут 5-7. Затем добавляем лавровый лист, стручковый перец и томатную пасту, вливаем воду, солим и перчим бигус по вкусу, перемешиваем все и тушим на медленном огне под крышкой 20-30 минут, пока картофель не станет мягким. За пару минут до готовности блюда добавляем в него измельченную зелень и черемшу. Наш вегетарианский бигус готов, приятного все аппетита!
Вегетарианский бигус - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
