povarenok.ru
14.04.2015, 6:30:41
Капустняк - кулинарный рецепт Подробнее
Капустняк
Ингридиенты
- Капуста белокочанная / Капустa — 1.5 кг
- Грибы (свежие) — 0.7 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 4 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Соль
- Перец душистый
- Орегано
Инструкция
- Капусту шинкуем и обжариваем на СУХОЙ сковороде, без соли, при постоянном помешивании до нежного кремового оттенка и приятного чуть орехового аромата.
- Капуста должна стать мягкой, а сок из нее почти выпариться. Нужно взять очень большую сковороду, или казан, либо подкладывать порции капусты по мере упревания.
- Лук, нарезанный полукольцами или мельче, пассеруем в растительном масле, добавляем нарезанные грибы и половину сливочного масла, обжариваем до выпаривания сока, солим и посыпаем перцем (лучше свежемолотым).
- Взбиваем яйца с майонезом и молоком, хорошо солим. В форму для запекания, смазанную любым маслом выкладываем половину капусты, поверху размещаем небольшие кусочки масла и поливаем примерно 1/3 яично-майонезной смеси, разравниваем, присыпаем перцем.
- На капусту выкладываем грибы с луком и накрываем второй половиной капусты. На капусту снова кладем оставшееся масло, выливаем яичную смесь, перчим и посыпаем немного орегано.
- Запекаем в духовке на 200 - 220 град. примерно 20 мин. до румяной корочки. Можно кушать просто так или со сметанкой.
Капустняк - кулинарный рецепт
