1000.menu
16.04.2015, 7:11:24
Узбекский плов с курицей Подробнее
Узбекский плов с курицей домашний
Ингридиенты
- Чеснок - 1 зубч.
- Морковь - 2 шт.
- Рис - 600 гр
- Соль - по вкусу
- Лук - 3 шт.
- Вода - 800 мл
- Перец острый стручковый - 1 шт.
- Куриные окорочка - 0.5 кг
- Растительное масло - 100 мл
- Перец черный молотый - по вкусу
- Перец красный молотый - 0.3 чайн.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Паприка - 1 чайн.л.
- Молотый кориандр - 0.5 чайн.л.
Инструкция
- Нарезаем мясо курицы на небольшие кусочки. Нарезаем на кубики лук, морковь - пластинками. Готовим зирвак. Перекладываем курицу на сковороду в разогретое растительное масло. Обжариваем до румяности на сильном огне. Добавляем сюда же морковь, лук, специи, перемешиваем. Жарим 5 минут. Зирвак готов. Перекладываем его в казан, а тот сразу на огонь. Засыпаем промытым рисом. В рис втыкаем головку чеснока. По желанию можно положить стручок красного острого перца. Заливаем холодной водой, чтобы рис покрылся на 1-1,5 см. Солим и кладем лаврушку. Не перемешиваем! Закрываем крышкой, сбавляем огонь до среднего и оставляем на 30-40 минут. После проверяем готовность риса. Плов уже должен быть готов. Огонь выключаем, казан накрываем крышкой и даем настояться. Можно полотенцем укутать. И теперь можно плов перемешать. Подается узбекский плов в горячем виде.
Узбекский плов с курицей
