1000.menu
16.04.2015, 5:48:21
Тефтели в сметанном соусе Подробнее
Тефтели в сметанном соусе в духовке
Ингридиенты
- Пшеничная мука - 1 стол.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Чеснок - по вкусу
- Морковь - 1 шт.
- Рис - 50 гр
- Яичные белки - 2 шт.
- Сметана - 5 стол.л.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Фарш мясной - 500 гр
- Растительное масло - 10 гр
Инструкция
- Шаг 1: В этом рецепте мы поговорим о том, как приготовить тефтели в сметанном соусе в духовке. Пошаговое руководство поможет вам справиться с этой задачей, которая совсем не сложная. Берем продукты по списку и отмеряем их необходимое количество.Шаг 2: Для начала ставим вариться рис, предварительно промыв его в нескольких водах до прозрачности. Лук чистим и измельчаем ножом или трем на терке.Шаг 3: Подготавливаем фарш: если он заморожен - размораживаем, если у вас кусок мяса, то нарежьте его крупными кусочками и измельчите с помощью мясорубки или блендера. Добавляем в фарш лук.Шаг 4: Отделяем белки от желтков и взбиваем два белка в пену при помощи венчика или миксера.Шаг 5: Добавляем в наш фарш взбитые белки, соль, перец молотый и варёный рис. Все тщательно перемешиваем. Теперь фарш ставим в холодильник на 10 минут. За это время подготовим заливку.Шаг 6: Для соуса чистим и измельчаем с помощью терки морковь и лук, хотя лук можно просто измельчить ножом, если вам так удобнее.Шаг 7: Обжариваем подготовленные овощи до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом при помешивании на среднем огне. Они должны стать мягкими.Шаг 8: Добавляем в зажарку 5 ложек сметаны жирностью 15-20% (по желанию можно положить больше сметаны) и специи по вкусу. В кружке с водой смешиваем ложку муки и вливаем ее в зажарку. Чистим и мелко нарезаем чеснок и тоже добавляем на сковороду к общей массе. Смесь перемешиваем, доводим до кипения и выключаем. Подлива получается довольно густой.Шаг 9: Теперь лепим тефтели-колобочки среднего размера: смачиваем руки водой, лепим шарики, обволакиваем их в муке и складываем в сковороду или любую другую посуду, в которой будете их выпекать. Главное, чтобы они уложились одним слоем.Шаг 10: После заливаем наши тефтели сметанным соусом и ставим в прогретую духовку (200 градусов). Тушим примерно 30 минут. Готовое блюдо вынимаем из духовки и подаем к столу с гарниром. Приятного аппетита!
Тефтели в сметанном соусе
