Подготовим продукты для вяления. Баклажаны вымоем и очистим от шкурки и нарежем на пластинки.
Специи, масло, соевый соус и уксус смешаем, добавим мёд. Это маринад для баклажанов.
Пластинки баклажанов замаринуем в маринаде. Оставим их на сутки в холодном месте. За сутки перемешать 1-2 раза.
Жидкость слить и хорошо отжать баклажаны.
Противень выстелем бумагой для выпечки, разложим пластинки баклажанов.
Ставим в духовку сушиться при 80-110°С, в режиме конвекция при открытой дверце. Проверяйте, а то сгорят.
Вот так они усохли. К бумаге не прилипают, снимаются отлично. У меня получилось 2 вот таких противня.
Вяленые маринованные баклажаны готовы.

Вяленые маринованные баклажаны рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru