gotovim.ru
18.04.2015, 17:23:29
Десерт из маскарпоне с клубникой. Фото-рецепт / Готовим.РУ Подробнее
Десерт из маскарпоне с клубникой
Ингридиенты
- маскарпоне - 500г
- яйцо (желтки) - 3 шт.
- сахар - 100-150г
- клубника - по вкусу
- лимон (сок) - по вкусу
- печенье - по вкусу.
Инструкция
- Желтки отделить от белков (белки оставить для другого рецепта), добавить сахар и взбивать миксером, пока желтковая масса не станет бледно-желтой, густой, однородной. Перенести миску со взбитыми желтками на водяную баню. Я для этого использую глубокий сотейник. Продолжать взбивать миксером, пока масса не прогреется, при этом постоянно снимайте ложкой желтковую массу с краев миски, чтобы она не успевала присохнуть. Готовый желтковый крем накройте пленкой и дайте ему немного остыть.
- Маскарпоне переложить в отдельную миску и хорошо размять вилкой.
- Смешать маскарпоне с охлажденным желтковым кремом. Можно слегка взбить миксером (на низких скоростях).
- В креманки положить маскарпоне, заполнив примерно на 1/3, затем слой клубники, поверх клубники – опять маскарпоне.
- Посыпать сверху печеньем. Убрать в холодильник минут на 15-20. Десерт готов.
Десерт из маскарпоне с клубникой. Фото-рецепт / Готовим.РУ
