eda.ru
18.02.2015, 12:03:15
Пицца с итальянскими сосисками, радиккьо и моцареллой рецепт – итальянская кухня: паста и пицца Подробнее
Пицца с итальянскими сосисками, радиккьо и моцареллой
Ингридиенты
- Оливковое масло
- Итальянские сосиски
- Семена фенхеля
- Крупная соль
- Салат радиккьо
- Тесто для пиццы
- Свежемолотый черный перец
- Сыр моцарелла
Инструкция
- 1. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее сковороду для пиццы или противень разогреться. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
- 2. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавьте семена фенхеля и фарш из сосисок. Хорошо перемешайте и, разбивая комки фарша, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета, примерно 8-10 минут.
- 3. Нашинкуйте радиккьо на тонкие полоски и переложите в миску. Добавьте 1 ложку оливкового масла и 0,25 чайной ложки крупной соли и все хорошо перемешайте. Выложите радиккьо на сковороду для пиццы и поставьте в духовку примерно на 10 минут, помешивая, пока не начнет карамелизоваться. Переложите радиккьо на тарелку и верните сковороду в духовку. Увеличьте температуру до 230 градусов.
- 4. Раскатайте тесто по форме сковороды и смажьте оставшимся оливковым маслом. Сверху выложите жареный фарш, радиккьо и слегка присыпьте черным перцем.
- 5. Переложите тесто на пергамент и затем на разогретую сковороду и отправьте в духовку примерно на 12-16 минут подрумяниться. За 5 минут до окончания готовки, посыпьте пиццу моцареллой.
- 6. Выньте из духовки и порежьте на сегменты. Подавайте горячей.
Пицца с итальянскими сосисками, радиккьо и моцареллой рецепт – итальянская кухня: паста и пицца
