povarenok.ru
21.04.2015, 2:22:19
Овощная икра с килькой - кулинарный рецепт Подробнее
Овощная икра с килькой
Ингридиенты
- Помидор — 4 кг
- Морковь — 2 кг
- Свекла — 0.5 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Килька (свежая) — 2 кг
- Перец болгарский — 0.5 кг
- Сахар — 15 ст. л.
- Соль — 3 ст. л.
- Лист лавровый — 10 шт
- Перец душистый
- Масло растительное — 0.25 л
- Уксусная эссенция — 1 стак.
Инструкция
- Помидоры порезать крупными кусками, сложить в кастрюлю. Варить на среднем огне до размягчения (около 5 минут). Измельчить помидоры блендером. Варить на маленьком огне 20 минут.
- Лук порезать, потушить на растительном масле.
- Перец порезать, обжарить.
- Морковь также обжарить.
- И свеклу.
- Сложить все обжаренные овощи в кастрюлю с томатным соком и тушить 30 минут.
- Затем добавить очищенную кильку. Тушить еще 30 минут. Добавить специи, соль, сахар, уксусную эссенцию и тушить 10 минут. Горячую икру разложить в стерилизованные банки. Банки перевернуть и укутать.
Овощная икра с килькой - кулинарный рецепт
