povarenok.ru
24.04.2015, 15:29:34
Сыр по-словацки - кулинарный рецепт Подробнее
Сыр по-словацки и хлеб на сыворотке
Ингридиенты
- Яйцо куриное — 10 шт
- Молоко — 1 л
- Соль — 2 ч. л.
- Перец черный
- Сыворотка (образовавшаяся после сыра) — 3 стак.
- Дрожжи — 4 ч. л.
- Сахар
- Соль — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Мука цельнозерновая — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
Инструкция
- Яйца с солью слегка взбиваем.
- Добавляем молоко, перец
- Переливаем в кастрюльку и ставим на огонь
- Доводим смесь до кипения все время помешивая. При нагревании начнут появляться вот такие комочки
- Снимаем кастрюльку с огня и даем слегка остыть.
- Выкладываем массу в дуршлаг, даем стечь сыворотке. Накрываем сыр блюдечком и ставим под пресс. Я поставила на ночь в холодильник, после того как сыр остыл.
- Пока готовится сыр, приготовим вкусный хлеб! В еще теплой сыворотке растворяем дрожжи. Добавляем соль и сахар.
- Добавляем оливковое масло.
- Добавляем просеянную цельнозерновую муку и 500 г обычной.
- Замешиваем негустое тесто. Я это делала ложкой Оставляем тесто подходить на час. За это время один раз обминаем тесто
- Когда тесто подошло, добавляем оставшуюся муку и замешиваем гладкое эластичное тесто.
- Формируем из теста шарик и выкладываем его на противень, застеленный пекарской бумагой. Противень берите побольше, тесто сильно увеличивается в объеме. Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на 50-60 мин.
- Вот такой красивый хлебушек я достала из духовки.
Сыр по-словацки - кулинарный рецепт
