povarenok.ru
24.04.2015, 19:24:07
Кармашек в рукаве - кулинарный рецепт Подробнее
Свиной кармашек в рукаве
Ингридиенты
- Свинина (постная, куском) — 400 г
- Чернослив (без косточек) — 80 г
- Яблоко — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Кориандр (семена) — 0,5 ч. л.
- Пажитник — 0,5 ч. л.
Инструкция
- Мякоть свинины надрежем, развернем в пласт толщиной 1,5 см и хорошенько отобьем.
- Немного посолим и поперчим.
- Подготовим начинку. Чернослив ошпарим и нарежем полосками. Яблоки очистим и нарежем дольками. Пажитник и кориандр разотрем с солью.
- На половину мясного пласта выложим чернослив и дольки яблок.
- Закроем кармашек.
- Распределим сверху кармашка подготовленные пряности, прижимая их к мясу.
- Вот, что должно получиться. При необходимости, скрепим края кармашка зубочистками.
- Поместим мясо в рукав для запекания. Рукав завяжем, сделаем пару-тройку небольших отверстий вверху рукава.
- Отправим мясо в духовку минут на 40. Огонь не должен быть слишком большим, чтобы мясо не подгорело.
- Итак, мясо готово. Сверху - пряная корочка. А внутри - густой кисло-сладкий соус из яблок и чернослива. Главное, дама сердца довольна. Фигуре явно не повредит. И кастрюльки мыть не надо :-)
Кармашек в рукаве - кулинарный рецепт
