webspoon.ru
25.04.2015, 10:37:36
Слоёный рулет а-ля Наполеон рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Слоёный рулет а-ля Наполеон
Ингридиенты
- Тесто слоёное бездрожжевое 500 г
- Ванилин 1 щепотка
- Крахмал картофельный 30 г
- Масло сливочное 50 г
- Молоко 500 мл
- Сахар 100 г
- Сахарная пудра 2 ст. л.
- Сливки 33% 200 мл
- Яйца куриные 2 шт.
Инструкция
- Ингредиенты для приготовления рулета: слоёное бездрожжевое тесто, молоко, яйца, сливочное масло, сахар, крахмал и свежие сливки.
- Крем приготовить как в рецепте Бостонский Кремовый торт. В кастрюльку положить яйца, крахмал и сахар. Хорошо перемешать. Влить 0,5 стакана молока и ещё раз хорошо перемешать. Затем добавить остальное молоко и поставить всё на огонь. Не переставая мешать, варить крем до готовности, до загустения. Готовый крем снять с огня и добавить сливочное масло и ванилин.
- Крем переложить в миску и остудить (накрыть миску плёнкой в контакте с поверхностью крема, чтобы на нём не образовалась корочка).
- Тем временем слоёное тесто развернуть и нарезать полосками 1,5-2 см.
- Выложить полоски теста на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекать в разогретой до 190°C духовке до готовности, 17-25 минут (следить по своей духовке!).
- Готовые палочки из слоёного теста остудить и сложить.
- Когда крем полностью остынет, взбить охлаждённые сливки с 2 ст. л. сахарной пудры до устойчивых пиков.
- Осторожно ввести сливки в крем и перемешать заворачивающими движениями, стараясь, чтобы сливки не осели. Крем готов!
- Форму для кекса выложить несколькими слоями пищевой плёнки. На дно положить слой палочек из слоёного теста. Сверху покрыть кремом...
- И так далее до полного окончания ингредиентов! 3-4 палочки теста и 2-3 ст. л. крема оставить для финального украшения рулета... Последним слоем уложить палочки.
- Концы пленки собрать вверху и придать руками форму рулета. Оставить в форме и убрать в холодильник на 5-6 часов, а лучше всего на всю ночь.
- Перед подачей достать рулет из формы, смазать оставшимся кремом и посыпать крошками из отложенных палочек. Приятного аппетита!
Слоёный рулет а-ля Наполеон рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
