gastronom.ru
22.01.2015, 9:55:09
Курица, запеченная с сухофруктами. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Курица, запеченная с сухофруктами
Ингридиенты
- 1 курица весом 1,5–2 кг
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1 крупный лимон
- 2 средних кисло-сладких апельсина
- 3 ст. л. изюма
- 100 г чернослива без косточек
- 200 г кураги
- 2 средних зеленых яблока
- 2/3 стакана коричневого сахара
- 300 мл сухого красного вина
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- С одного апельсина и лимона теркой снимите верхний слой цедры. Мякоть нарежьте небольшими кусочками, удалив косточки. Положите в миску и смешайте с сухарями, соком оставшегося апельсина, цедрой и щепоткой соли.
- Курицу натрите снаружи солью и перцем. Приготовленную смесь аккуратно вложите внутрь тушки.
- Ножки свяжите шпагатом. Брюшко заколите зубочистками. Поместите курицу на решетку грудкой вниз и готовьте в разогретой до 200 °С духовке 50 мин. Переврните и готовьте еще 20–30 мин., в зависимости от веса курицы.
- Яблоки нарежьте ломтиками, удалив сердцевину. В круглую форму для выпечки уложите по кругу дольки яблок, на них выложите чернослив и абрикосы, сверху ровным слоем положите изюм. Присыпьте фрукты 4 ложками сахара, влейте вино. Поставьте на нижний уровень духовки и готовьте 20–30 мин.
- Выньте форму с фруктами из духовки. Слейте в отдельную посуду почти всю жидкость, оставив чуть-чуть на донышке. Оставшийся сахар всыпьте в сотейник и поставьте на маленький огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится и не приобретет темно-золотистый цвет. Влейте в сотейник сок из-под фруктов, размешайте и полейте получившимся карамельным соусом фрукты. Курицу поместите на блюдо, по краям положите фрукты в карамели.
Курица, запеченная с сухофруктами. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
