povarenok.ru
10.12.2013, 13:45:16
Проще не бывает. - кулинарный рецепт Подробнее
Малосольная сельдь "Проще не бывает"
Ингридиенты
- Сельдь (свежемороженная) — 1 кг
- Вода — 1 л
- Соль — 4 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (горошек, раздавить немного) — 6 шт
Инструкция
- Все очень просто: промываем селедку, НЕ РАЗМОРАЖИВАЯ И НЕ ОЧИЩАЯ, укладываем в банку, засыпаем соль и сахар, лаврушку и перец, заливаем ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, банку встряхиваем несколько раз. ВСЕ! Я приступила к дегустации через 2 часа, на большее не хватило терпения.
- Мне повезло, рыба продавалась без головы и очищенная. Но рецепт тем и хорош, что размораживать и чистить рыбу необязательно (говорю только о селедке, другую рыбу солю по-другому, без рассола. Здесь есть уже подобные рецепты для другой рыбы). Расчет соли и сахара дан на 1 литр воды.
- На следующее утро рассол сливаем, к селедке добавляем лук, чуть уксуса и растительного масла (лучше нерафинированное, с запахом). Готовую рыбу можно использовать в салатах, на бутерброд и т. д.
Проще не бывает. - кулинарный рецепт
