Курица — 1,2 кг
Чай черный (копчёный, 4-5 мерных ложечек для чая (Lapsang Souchong); 1 мерная ложечка = около 2 г )
Соевый соус
Смесь перцев (молотых)
Приправа (у меня тимьян и лимонная травка)
Мед — 1 ст. л.
Масло сливочное (мягкое) — 75-80 г

Инструкция

Перво-наперво надо запастись 2 необходимыми предметами для этого блюда: 1. это чай Lapsang Souchong
2. специальный шприц (а можно взять и обычный, но побольше калибром, типа как Моргунову кололи в "Кавказской пленнице", понятно, да?)
Курицу моем и обсушиваем бумажными полотенечками.
Хорошо натираем внутри и снаружи соевым соусом. Оставляем мариноваться (если на ночь - то в холодильнике).
Готовим "коптильный" маринад: 4 мерных ложечек чаю (если таковых не имеется, возьмите чайными ложками БЕЗ горки!) заварить кипятком - около 150 мл, оставьте настаиваться до остывания, а можно и дольше...
Процедить, смешать по вкусу с мёдом и соевым соусом.
Готовим "коптильное" масло: 1 мерную ложечку чая смолоть в порошок,
взбить масло с чаем и смесью молотого перца.
Теперь набираем в шприц маринад "коптильный"
и вводим его под кожу и в мясо курицы.
Курицу обмазываем маслом
и посыпаем густо травами.
Остаток маринада можно вылить на курицу.
Запекаем при 200° около 1,5 часов. Следите, чтоб курица прожарилась хорошо... Большое содержание жидкости в куре удлиняет процесс готовки.
Курица получилась сочной, нежной, с ярко выраженным ароматом копчения.
Всем понравилось - а коту особенно, переел, бедняга...
Кто прочитает энтот иероглиффф???

povarenok.ru

Курочка... или чайная церемония номер 3... или КАК? КОПТИТЬ? ДОМА? - кулинарный рецепт