edimdoma.ru
12.05.2015, 10:04:04
Бисквитный рулет с жасмином | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Бисквитный рулет с жасмином
Ингридиенты
- чай жасминовый - 10 ч. л.
- мука - 80 г
- кукурузный крахмал - 40 г
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- яйца куриные - 3 шт.
- сахар - 120 г
- сливки 33-35% - 500 г
- сахарная пудра - 4 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/12Жасминовый чай мелко смолоть.
- На весь экран # шаг 2/12В миске смешать просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и чай. Хорошо перемешать.
- На весь экран # шаг 3/12Отделить желтки от белков. Белки пока можно убрать в холодильник. Желтки же взбить с половиной нормы сахара. Сахар должен полностью растворится, масса побелеть и увеличиться в объеме в 3-4 раза.
- На весь экран # шаг 4/12Включить разогреваться духовку до 200 градусов. Противень застелить пергаментом. Взбить белки с оставшимся сахаром. Для этого в самом начале взбивания добавить щепотку соли в белки и сначала на маленькой скорости до появления пены, затем на средней скорости взбивать до мягких пиков. Не прекращая взбивать постепенно по чайной ложке добавить сахар и взбивать до жестких пиков.
- На весь экран # шаг 5/12Аккуратно порциями ввести белки в желтковую массу, движениями лопатки снизу вверх.
- На весь экран # шаг 6/12В несколько приемов вмешать мучную смесь.
- На весь экран # шаг 7/12Распределить тесто на подготовленном противне и выпекать при 200 градусах 10 минут до золотистого цвета.
- На весь экран # шаг 8/12На столе расстелить полотенце или бумагу для выпечки. Перевернуть на неё корж. Снять пергамент, на котором выпекалось тесто.
- На весь экран # шаг 9/12Свернуть в рулет вместе с новым пергаментом. Дать остыть. Пока займемся кремом. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Сладость крема регулируйте по своему вкусу. Полностью остывший бисквит аккуратно развернуть, промазать кремом и опять свернуть в рулет.
- На весь экран # шаг 10/12Оставшийся крем равномерно нанести на весь рулет. Украсить по вкусу. Я сделала бороздки на креме маленькой вилочкой. И посыпала лепестками васильков.
- На весь экран # шаг 11/12Угощайтесь!
- На весь экран # шаг 12/12И поближе. поделиться фото 5.0согласны?
Бисквитный рулет с жасмином | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
