edimdoma.ru
12.05.2015, 13:09:43
Рулет "Сладкая невинность" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Рулет "Сладкая невинность"
Ингридиенты
- сливки - 300 мл
- желатин листовой - 2 шт.
- кофе растворимый - 1 ст. л.
- сахар ванильный - 2 пакета
- яичные белки - 5 шт.
- лимонный сок - 1 ст. л.
- сахар коричневый - 75 г
- сахарная пудра - 75 г
- пшеничная мука - 30 г
- картофельный крахмал - 30 г
- кофе растворимый - 1 ч. л.
- яичные желтки - 3 шт.
- фундук - 40 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/10Фундук смолоть в муку.
- На весь экран # шаг 2/10Я увеличила порцию до 7 белков, соответственно пересчитала все остальные ингредиенты. Рада любому доступном способу их утилизации! Так вот белки взбиваем до лёгкой пены, продолжая взбивать добавляем лимон. сок, добиваемся плотно взбитых белков. Постепенно всыпаем коричневый сахар, затем сахарную пудру. Пена плотная, блестящая.
- На весь экран # шаг 3/10Смешиваем муку, крахмал, орехи и кофе.
- На весь экран # шаг 4/10В белки вводим желтки, аккуратно размешиваем.
- На весь экран # шаг 5/10Лопаточкой вводим сухие ингредиенты, хорошо перемешиваем. Духовку разогреваем до 200 °.
- На весь экран # шаг 6/10Тесто распределяем по противню с бумагой, выпекаем 10-12 мин. Мне понадобилось больше времени.
- На весь экран # шаг 7/10Корж с бумагой перекладываем на другой лист бумаги, чтобы бумага на которой он пекся была сверху. Слегка ее смочим.
- На весь экран # шаг 8/10Аккуратно снимаем бумагу с коржа.
- На весь экран # шаг 9/10Заворачиваем уже в чистый лист и даём остыть. Крем я фотографировала, с ним все просто: замочите желатин в небольшом количестве холодной воды. Взбейте сливки с ванилином. Растворите кофе в 2 ст. ложках горячей воды, набухший желантин выжмите и растворите в кофе. Если смесь ещё горячая, остудите её немного, вмешайте 2 ст. ложки сливок, затем и остальные сливки.
- На весь экран # шаг 10/10Разверните корж и смажьте его кремом. Сверните в рулет и поставьте мин. на 2 часа в холодильник. Рулет готов. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Рулет "Сладкая невинность" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
