edimdoma.ru
12.05.2015, 10:16:21
Медовый рулет "Танго с грушей" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Медовый рулет "Танго с грушей"
Ингридиенты
- яйцо - 4 шт.
- мука - 125 г
- картофельный крахмал - 25 г
- мед - 3 ст. л.
- сода - 1 ч. л.
- сахар - 1 стакан
- сливки 33-35% - 50 мл
- ванилин - 1 г
- сахар - 100 г
- творог 9% - 300 г
- масло сливочное - 100 г
- ванилин - 1 г
- груши - 150 г
- бананы - 2 шт.
- грушевый сироп - 12 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/8Медовый бисквит. Желтки отделить от белков. Добавить половину сахара (стакан 200 мл), взбить. Мед нагреть ( я брала 3 ст.л. с горкой), всыпать негашеную соду. Масса сильно вспенится. Вылить в желтки. Добавить часть муки. Перемешать. Взбить белки с оставшимся сахаром. Вмешиваем половину белков в желтковую массу, добавляем муку с крахмалом, перемешиваем. Добавляем оставшиеся белки и муку, аккуратно перемешиваем и выливаем на противень, застеленный пергаментом. Ставим в горячую духовку. Выпекаем при температуре 180 гр. около 15 минут. Более подробно и с пошаговым фото про выпечку медового бисквита здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/66507-tort-medovoe-serdtse.
- На весь экран # шаг 2/8Как только бисквит испекся, сразу переворачиваем на вафельное полотенце.
- На весь экран # шаг 3/8Сворачиваем в рулет и оставляем остывать.
- На весь экран # шаг 4/8Когда рулет полностью остыл, аккуратно разворачиваем его. Пропитываем грушевым сиропом из варенья или фруктовым соком. Выкладываем кусочки сладкой мягкой груши. У меня было грушевое варенье-пятиминутка, кусочки были полутвердыми.
- На весь экран # шаг 5/8Творог и сливочное масло взбить, выложить сверху грушевого слоя. Положить целые бананы.
- На весь экран # шаг 6/8Завернуть рулет.
- На весь экран # шаг 7/8Варим карамель. Сахар высыпать в небольшую кастрюлю или ковш с толстым дном. Растопить на маленьком огне, добавить горячие сливки, очень аккуратно, лучше снять все с огня, потому что будут лететь брызги... Здесь у меня произошла ошибка. Я смешала сливки и сахар сразу, поэтому при остывании карамель моя засахарилась. Но в холодильнике стояла вареная сгущенка, поэтому я взбила ее со сливочным маслом ( 50 г масла + 5 столовых ложек сгущенки) и намазала сверху. Получилось очень вкусно. Кто не любит карамель, можно ее заменить на вареную сгущенку.
- На весь экран # шаг 8/8Рулет был очень вкусным. Просто праздник Сладкоежки!!! Разрезается прекрасно, начинка хорошо держится внутри!!! Приятного чае- или кофепития!!!! поделиться фото 5.0согласны?
Медовый рулет "Танго с грушей" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
