edimdoma.ru
12.05.2015, 10:18:19
Бисквитный рулет "Жираф" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Бисквитный рулет "Жираф"
Ингридиенты
- пшеничная мука - 150 г
- сахарный песок - 150 г
- какао-порошок - 4 ст. л.
- яйца куриные - 5 шт.
- разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- сыр сливочный - 250 г
- сливки 35-38% - 200 мл
- сахар ванильный - 1/2 ч. л.
- джем апельсиновый - 2 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/19На белую бумагу, вырезанную по размеру дна противня , нанести рисунок. У меня – рисунок с расцветкой жирафа, он может быть и другим, по вашему желанию. Рисунок должен быть нанесен ярко.
- На весь экран # шаг 2/19Приготовить все необходимое. Муку просеять.
- На весь экран # шаг 3/19Желтки отделить от белков.
- На весь экран # шаг 4/19Желтки взбить с половиной стакана сахарного песка в густую пену. Они после смешивания миксером должны стать светлыми и густыми.
- На весь экран # шаг 5/19Белки взбить на средней скорости миксера до пиков со щепоткой соли. Постепенно добавить оставшийся сахарный песок, продолжая взбивать. Эта операция займет минут 10.
- На весь экран # шаг 6/19 Аккуратно соединить желтковую и белковую массы, перемешивая ложкой снизу вверх.
- На весь экран # шаг 7/19Постепенно добавлять муку, осторожно перемешивая тесто снизу вверх.
- На весь экран # шаг 8/19После вымешивания масса будет выглядеть так.
- На весь экран # шаг 9/19Противень застелить бумагой с рисунком. Сверху нее - бумагой для запекания, которую вырезать таким образом, чтобы она прикрывала и бортики формы.
- На весь экран # шаг 10/19Из кондитерского мешочка по рисунку выдавить тесто (уйдет небольшая часть от общей массы). После этого осторожно вынуть листок белой бумаги с рисунком. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 2-3 минуты.
- На весь экран # шаг 11/19 В это время просеять какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешать.
- На весь экран # шаг 12/19Аккуратно ложечкой выкладывать тесто на рисунок, стараясь не повредить светлый бисквит.
- На весь экран # шаг 13/19 Разровнять. Делать это нужно достаточно быстро.
- На весь экран # шаг 14/19 Снова поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 18-20 минут. Готовый бисквит достать и перевернуть на полотенце.
- На весь экран # шаг 15/19 Снять пергамент.
- На весь экран # шаг 16/19 Перевернуть бисквит на полотенце, закрутить, раскрутить аккуратно с помощью полотенца. Начинку перемешать миксером.
- На весь экран # шаг 17/19Смазать начинкой, когда бисквит немного остынет.
- На весь экран # шаг 18/19С помощью полотенца свернуть рулет. Завернуть плотно в пленку, убрать в холодильник минимум на 3 часа.
- На весь экран # шаг 19/19Достать, порезать порционно. Приятного чаепития! поделиться фото 5.0согласны?
Бисквитный рулет "Жираф" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
