povarenok.ru
14.05.2015, 10:47:29
Салат из говядины и осенних овощей - кулинарный рецепт Подробнее
Салат из говядины и осенних овощей
Ингридиенты
- Говядина (без костей) — 250 г
- Морковь (средние) — 4 шт
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Огурец (маринованный, средний) — 2 шт
- Горошек зеленый — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Майонез (у меня "Махеев", с горкой) — 2 ст. л.
- Кетчуп (с горкой) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Инструкция
- В кастрюлю поместить говядину куском, залить водой и сварить до готовности. Мясо вынуть из воды и дать полностью остыть.
- Морковь очистить и нарезать соломкой. В этом салате очень важно нарезать все овощи именно соломкой, в этом и заключается его изюминка.
- В сковороде нагреть 1 ст. л. масла, добавить морковь и быстро обжарить около 2 минут, чтобы морковь слегка схватилась, но не сварилась. Она должна оставаться хрустящей. Выложить в блюдо.
- Лук почистить и нарезать кольцами или полукольцами. В ту жк сковороду добавить еще 1 ст. л. масла, тоже обжарить около 1-2 минут, чтобы лук только схватился, но оставался хрустящим. Выложить в блюдо к моркови.
- Остывшее мясо нарезать соломкой.
- Добавить к луку и моркови.
- Маринованные огурцы тоже нарезать соломкой, добавить к остальным ингредиентам.
- И добавить к ним консервированный зеленый горошек. Посолить, поперчить.
- Подготовить соус. Это будет всем известный соус "Коктейль": смешать кетчуп и майонез в равный количествах. Получается соус красивого розового цвета. Добавить его в салат, перемешать и подавать к столу.
- Вы можете сделать соуса побольше, это только украсит салат. Я использовала майонез марки "Махеев".
Салат из говядины и осенних овощей - кулинарный рецепт
