webspoon.ru
16.05.2015, 16:37:23
Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie) рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)
Ингридиенты
- Масло арахисовое 3 ст. л.
- Мука пшеничная 125 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Сахар 150 г
- Сок лимонный 1 ч. л.
- Яйца куриные 4 шт.
- Ванилин 2 щепотка
- Крахмал картофельный 30 г
- Масло сливочное 50 г
- Молоко 500 мл
- Сахар 100 г
- Яйца куриные 2 шт.
Инструкция
- Ингредиенты для бисквита: яйца, сахар, мука, растительное масло (в моём случае, арахисовое), разрыхлитель и лимонный сок.
- В миску просеять муку и разрыхлитель, добавить 50 г сахара.
- В другой миске растереть деревянной ложкой желтки с лимонным соком и растительным маслом.
- Отдельно взбить яичные белки с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
- Добавить сначала 1/3 белков к желткам, осторожно перемешать. Затем добавить остальные белки.
- Постепенно подсыпать мучную смесь и осторожно вымешивать лопаточкой (ложкой) до однородности. Важно, чтобы тесто не осело! Проявляем деликатность...
- Дно формы (24 см диаметром) проложить пекарской бумагой и слегка смазать растительным маслом, бока не смазывать! Выложить тесто в форму и выпекать бисквит в разогретой до 175°C духовке минут 30-40. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.
- Готовый бисквит достать из духовки. Остудить в форме — бисквит не осядет и не уменьшится в диаметре!
- Для крема нам понадобятся яйца, сахар, молоко, крахмал, сливочное масло и ванилин.
- В небольшую кастрюлю положить яйца, крахмал и сахар. Хорошо перемешать.
- Добавить 0,5 стакана молока и ещё раз хорошо перемешать. Затем добавить остальное молоко и поставить всё на огонь.
- Не переставая мешать, довести крем до кипения, до вулканчиков-пузырьков. Проварить крем ещё 2 минуты и снять с огня.
- Добавить масло и ванилин, размешать.
- Крем переложить в миску и остудить (лучше накрыть миску плёнкой в контакте с поверхностью крема, чтобы на нём не образовалась корочка). При этом он ещё загустеет.
- Готовый «отдохнувший» бисквит разрезать на 3 коржа. Он очень нежный!
- 2 нижних коржа смазать кремом и сложить в торт. Третьим коржом накрыть смазанный кремом второй корж и ничем не смазывать!
- Приготовить глазурь — поставить на водяную баню поломанный шоколад и сливки и довести, при помешивании, до однородности консистенции.
- Залить глазурью верхний корж и бока торта. Торт готов! Фактически, ему не нужно времени пропитываться и настаиваться. Подавать, резать и наслаждаться можно сразу.
Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie) рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
