edimdoma.ru
17.05.2015, 13:05:43
Торт "Медовый восторг" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Торт «Медовый восторг»
Ингридиенты
- мед - 1 ст. л.
- вода - 2 ст. л.
- йогурт - 1 л
- сливки 33-35% - 250 мл
- сахар - 1/4 стакана
- мука - 300 г
- мед - 1 ст. л.
- сахар коричневый - 150 г
- сода - 1 ч. л.
- яйца куриные - 2 шт.
- соль - по вкусу
- сливочное масло - 25 г
- курага - 15 шт.
- сливочное масло - 1/2 ст. л.
- лимонный сок - 50 мл
- абрикосовый джем - 100 г
- сахар - 5 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/17Коржи: Яйца смешать с сахаром, поставить на водяную баню на медленный огонь. Взбить все миксером до получения пышной белой массы и полного растворения сахара.
- На весь экран # шаг 2/17Добавить мед и мягкое сливочное масло, снова перемешать.
- На весь экран # шаг 3/17Постепенно по частям добавить просеянную муку с содой и солью и перемешать лопаткой.
- На весь экран # шаг 4/17Получается густое тесто. Огонь на плите выключить, но емкость с тестом не снимать с водяной бани, пусть постоянно стоит в тепле.
- На весь экран # шаг 5/17На бумаге для выпечки нарисовать круги диаметром 24 см. 1/4 теста распределить равномерно тонким слоем. Выпекать в духовке при 180–200°C.
- На весь экран # шаг 6/17Корж печется около 5–7 минут.
- На весь экран # шаг 7/17Также испечь остальные коржи и остудить их. Они поднимаются около 7 мм 1 см высотой.
- На весь экран # шаг 8/17Желатин заранее замочить в небольшом количестве воды (как указано в инструкции). Курагу нарезать на маленькие кусочки, смешать с остальными ингредиентами. Нагреть на небольшом огне, выключить, смешать с набухшим желатином, перемешать до растворения желатина.
- На весь экран # шаг 9/17Остудить начинку, чтобы желатин начал схватываться.
- На весь экран # шаг 10/17Йогурт выложить на сито, застеленное несколькими слоями марли, и подставить снизу емкость для стекающей сыворотки. Убрать в холодильник на 2–3 часа. После отделения сыворотки получается густая масса, похожая на творожный сыр.
- На весь экран # шаг 11/17Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить йогурт, (пробуйте на вкус, но не переборщите с сахаром, коржи достаточно сладкие), аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх.
- На весь экран # шаг 12/17Получается воздушный нежный крем.
- На весь экран # шаг 13/17Для пропитки коржей мед и воду слегка нагреть и перемешать.
- На весь экран # шаг 14/17Коржи положить один на другой и слегка обрезать края. Корж смазать медовым сиропом.
- На весь экран # шаг 15/17Выложить часть крема.
- На весь экран # шаг 16/17Положить второй корж, выложить на него всю начинку из кураги. Положить третий корж, смазать медовым сиропом, выложить крем.
- На весь экран # шаг 17/17И, наконец, четвертый корж немного пропитать сиропом, оставшимся кремом обмазать весь торт. Украсить по желанию. Убрать в холодильник на несколько часов. поделиться фото 4.5согласны?
Торт "Медовый восторг" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
