povar.ru
18.05.2015, 7:59:26
Торт "Шахматный" - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Торт "Шахматный"
Ингридиенты
- Яйца — 6 Штук (4 яйца - в бисквиты, 2 – в крем)
- Сахарный песок — 550 Грамм (300 - в бисквиты, 250 – в крем)
- Мука — 300 Грамм (200 – в бисквит, 100 – в крем)
- Разрыхлитель — 2 Чайных ложки (пекарский порошок)
- Мед — 2 Ст. ложки
- Молоко — 700 Миллилитров (600 – в крем, 100 – в бисквиты)
- Сливочное масло — 300 Грамм (150 - в бисквиты, 150 - в крем)
- Ванилин — 2 Грамма (1 грамм (пакетик) - в бисквиты, 1 - в крем)
- Сметана — 1 Стакан (жирностью не менее 30 %)
- Какао — 4 Ст. ложки
Инструкция
- 1. Для начала приготовим тесто для коржей. Сливочное масло, ванилин и сахар перемешать. Вмешать яйца. Я добавляю яйца по одному, так смесь получается однородная, без комков. Добавить мед, и получившуюся смесь взбить миксером на средней скорости. 2. Муку, разрыхлитель и молоко перемешать и добавить к смеси из первого шага. 3. Получившееся тесто разделить на две равных части. Ко второй добавить какао и хорошенько перемешать. 4. Выложить тесто в формы одинакового диаметра, предварительно смазанные маслом, и поставить запекать в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Проверить готовность коржа можно зубочисткой – воткните ее в середину коржа, вытащите и если зубочистка сухая, то корж готов. Если у вас нет двух одинаковых форм, сначала приготовьте один корж, потом второй. 5. Остудите коржи, и только затем извлеките их из формы. Не пытайтесь вытащить горячие бисквиты, во-первых, вы их сломаете, а во вторых можете обжечься. Каждый корж разрежьте на три части, как показано на фото. 6. Соберите 2 слоя, чередуя части коржей по цветам. 7. Теперь приготовим крем. Половину сахара взбейте с яйцами, аккуратно влейте 250 мл молока, тонкой струйкой всыпьте муку, все время продолжайте взбивать смесь на медленной скорости. Смесь должна быть однородной, без комков. 8. Оставшееся молоко смешайте с ванилином, оставшимся сахаром и поставьте на плиту. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. В кипящую смесь добавьте первую часть крема, продолжайте варить крем на медленном огне. Не забывайте постоянно помешивать массу. Загустевший крем снять с плиты и остудить. Внимание – остывший крем станет гуще, так что не переварите! 9. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, затем взбейте миксером. 10. Когда крем остынет, добавьте размягченное масло, хорошенько взбейте миксером. 11. К получившемуся крему добавьте сметану и снова взбейте. 12. Получившимся кремом хорошенько промажьте собранные коржи. Положите один корж на другой. 13. Затем обмажьте кремом весь торт. 14. На водяной бане растопите шоколад и обмажьте им или только верхушку торта или весь торт.
Торт "Шахматный" - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
