Быстрые пирожки всегда выручают тогда, когда загруженность повышается, а время, которое можно провести на кухне, пропорционально уменьшается. Часто в таких случаях я готовлю суп или зеленый борщ, а к ним жарю быстрые пирожки с начинкой, которая имеется под рукой. Это может быть картофельное пюре, рис с яйцом, сыр с зеленью и т.д. Но сегодня я хочу поделиться необычным рецептом. В качестве начинки мы будем использовать жареную свиную грудинку с луком. Этот рецепт мне достался от бабушки. У нее был полон двор всякой живности, которую потом бабушка использовала для откармливания внуков с города. Мы с братом приезжали к ней слишком худыми (так она считала), так что готовила она для нас калорийные деревенские блюда, которые надолго насыщали, давали заряд энергии, чтобы можно было вовсю бегать возле речки и леса. Помните, я вам уже рассказывала о бабушкином рецепте приготовления картошки в холодце? Сегодня очередной хит деревенской кухни =) Чтобы приготовить жареные пирожки со свиной грудинкой, необходимы такие продукты: 800 мл простокваши или кефира 1 ч.л. с верхом пищевой соды 1 яйцо 5-6 стаканов муки 500 г свиной грудинки 2 луковицы соль по вкусу черный молотый перец по желанию растительное масло для жарки Время приготовления: около 1 часа. Сложность: легко. Для начала покупаем свиную грудинку, в которой много широких мясных слоев. Нарезаем грудинку на мелкие брусочки и отправляем жариться на сковороде без добавления растительного масла. Вытапливаем жир из кусочков грудинки, пока они не станут золотистыми, а мясные прослойки мягкими. Пока грудинка жарится, очищаем лук и нарезаем его полукольцами. Отправляем его в сковороду с готовой грудинкой, солим и перчим по вкусу. Готовим до мягкости лука около 10 минут. Остужаем. Пока грудинка с луком остывают, замешиваем тесто из простокваши (кефира) с добавлением пищевой соды, яйца, щепотки соли и муки. Муки берем столько, чтобы тесто было мягким, но таким, чтобы из него можно было лепить пирожки. Берем кусочек теста, делаем лепешку, выкладываем на середину несколько кусочков жареной грудинки с луком, защипываем края. Так лепим все пирожки, постепенно бросая их по паре штук в сковороду с растительным маслом, и жарим с двух сторон до золотистости на среднем огне. Готовые пирожки посыпаем зеленью или поливаем чесноком и подаем к столу. Приятного аппетита! Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Жареные пирожки с грудинкой / Рецепты с фото