kulina.ru
13.12.2013, 6:14:55
Медовик с творожным кремом | Kulina.Ru Подробнее
Медовик с творожным кремом
Ингридиенты
- мука — 500 г.
- сахарный песок — 200 г.
- яйца — 2 шт.
- мед — 3 ст. л.
- вода холодная — 3 ст. л.
- сода — 1 ч. л.
- масло сливочное — 2 ст. л.
- соль — 1 щепотка
- творог — 700 г.
- сметана — 150 г.
- цедра лимона
- сахарный песок — 200 г.
- ванилин — 1 пакетик
Инструкция
- ШАГ 1. Кладем мед в кастрюлю и доводим до кипения, интенсивно перемешивая. Кастрюлю лучше брать с толстым дном, не эмалированную. Как только мед закипит, добавляем соль, соду, воду и сахар, не переставая мешать. Масса начнет увеличиваться в объеме и менять цвет, приобретая карамельный оттенок. Варим на маленьком огне до получения насыщенного оранжевого цвета и растворения сахара. Это произойдет быстро, примерно 2-3 минуты. ШАГ 2. Убираем с огня и кладем сливочное масло, перемешав, оставляем остывать. В теплую массу добавляем яйца и снова тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем муку, формируя не тугой, слегка липкий комок. Может понадобиться от двух до трех стаканов муки. ШАГ 3. Массу оставляем в закрытой кастрюле до полного остывания. Этот этап необходим, чтобы мука набухла, и тесто перестало быть липким. Посыпаем поверхность мукой и формируем из теста "колбаску", которую делим на 5 или 6 частей. ШАГ 4. Как можно тоньше раскатываем каждую часть и придаем ей требуемую форму. Перед отправкой в духовку корж накалываем вилкой. Время выпекания 8-10 минут, температура 200 градусов. Противень следует застелить пергаментом или слегка посыпать мукой. ШАГ 5. Готовый медовый корж остудить. ШАГ 6. Крупнозернистый творог лучше перетереть через сито или измельчить блендером. В творожную массу добавим ванилин, сметану, сахар и цедру лимона. ШАГ 7. Хорошенько перемешиваем. Если творог суховат, то количество сметаны увеличиваем. ШАГ 8. Теперь соберем торт. На праздничное блюдо выкладываем коржи, прослаивая их ароматным творожным кремом. Украшаем "Медовик" на свое усмотрение: орехами, кокосовой стружкой или тертым шоколадом. В данном случае, я запекла обрезки теста и измельчила их с помощью терки, после чего посыпала полученной «пудрой» верхний корж. Оставляем медовик пропитаться. ШАГ 9. Готовый торт нарезать порционными кусочками и подать к столу. Приятного аппетита!
Медовик с творожным кремом | Kulina.Ru
