povarenok.ru
22.05.2015, 21:05:59
Перец фаршированный лобио - кулинарный рецепт Подробнее
Перец, фаршированный лобио
Ингридиенты
- Фасоль (красная) — 150 г
- Перец болгарский — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Орехи грецкие — 50 г
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Инструкция
- Фасоль замочить в холодной воде на 4 часа.
- По истечении 4-х часов фасоль отварить в течение часа в подсоленной воде. Отбросить фасоль на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Почистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Слегка обжарить овощи на растительном масле.
- К овощам добавить отваренную фасоль, томатную пасту (можно заменить томатным соком или свежими помидорами, натертыми на терке), измельченные грецкие орехи и чеснок.
- Хорошо перемешать и потушить на слабом огне 5 минут.
- Лобио готово (главное, не съесть его до того, как нафаршируем перцы :-)).
- Перцы хорошо помыть.
- Аккуратно срезать верхушку и вынуть семена. Можно еще совсем чу-чуть подрезать основание перца, чтобы он был устойчив.
- Нафаршировать перец лобио и поставить в форму, застеленную бумагой для выпечки.
- Закрыть верхушками и поставить в духовку, заранее разогретую до 180*С. Запекать в течение 40 минут, до готовности перца (но смотрите по своей духовке, чтобы не почернел).
- Готовые перцы вынуть из духовки.
- Перцы можно украсить веточками петрушки.
- Так перец выглядит в разрезе.
- Приятного аппетита!
Перец фаршированный лобио - кулинарный рецепт
