djurenko.com
25.05.2015, 11:17:08
Каркаде - освежающий и холодный Подробнее
Каркаде — освежающий напиток
Ингридиенты
- Сухие цветки гибискуса 4-5 ст. л.
- Кардамон 1-2 шт
- Сахар 5-6 ст. л.
- Вода 5 л
Инструкция
- Египтяне говорят, что каркаде — лекарство от всех болезней. Так говорят все о своих национальных традиционных продуктах. Но, учитывая, что напиток источник витаминов, антиоксидантов, и прочих полезностей, доля правды в этом утверждении есть. Но стоит помнить, так пишут — гибискус влияет на артериальное давление.
- Отвар для повседневного потребления в жару готовить лучше в количестве 3-5 литров на семью, и с вечера. Тогда напиток за ночь охладится.
- Для этого вскипятить в большой кастрюле воду. Как только вода закипела, выключить огонь и начинать заваривать цветки.
- Традиционно цветки заваривают 5-8 минут без кипячения. Кипячение разлагает полезные вещества и красящие пигменты — антоцианы, которые укрепляют стенки кровеносных сосудов, регулируют их проницаемость. Кроме того, от кипячения напиток станет серым. Есть также способы «холодного» заваривания гибискуса и прочие изыски.
- Не мудрствуя, просто засыпать сухие цветки в кипяток, добавить разломанные плоды кардамона (строго по желанию) и накрыть кастрюлю крышкой. Засечь время 5 минут, но не более 8 минут.
- Через положенное время добавить сахар. Количество сахара исключительно по вкусу. По большому счету сахар там особо и не нужен, напиток получится вкусным, но уж очень непривычным и даже насыщенным. Мы добавляем сахар из расчета 1 ст. л. на 1 литр напитка. Или даже меньше. Растворить сахар и поставить кастрюлю с напитком в холодную воду, чтобы охладилась.
- Как только напиток охладиться до комнатной температуры, его нужно процедить и разлить в бутылки. Тут очень пригодятся пластиковые 1-2 литровые бутылки, из под минеральной воды. Поставить бутылки в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
- Для утоления жажды холодный напиток пить небольшими порциями. В Египте чай пьют маленькими стаканчиками.
Каркаде - освежающий и холодный
