Молоко довести до кипения, снять с огня. Заварить в молоке чай с жасмином. Накрыть крышкой, дать настояться 15 минут. "Молочный чай"процедить и растворить в нем предварительно размоченный и отжатый желатин. Шоколад растопить на водяной бани.
Тонкой струйкой ввести молочную смесь в шоколад, аккуратно перемешать до однородной консистенции.
Сливки взбить до мягких пиков и ввести их в молочно- шоколадную смесь, осторожно перемешивая лопаткой. Масса должна быть мягкой и воздушной. Полученную смесь разложить по формочкам и поставить в холод для застывания.
В это время приготовим бисквит: Отделить белки от желтков. Белки комнатной температуры взбить.
Смешать миндальную муку-100 г, крахмал-1 ст. л и коричневый сахар, (предварительно его перемолоть в блендере)-50 г
Использовался сахар марки Мистраль
Полученную массу выкладываем на коврик или пекарскую бумагу и ставить в предварительно разогретую духовку, выпекать при 160 г минут 15.
Из горячего коржа вырезать кружки по размеру ваших формочек., дать остыть и уложить сверху застывшего мусса.
Освободить пирожное из формочек, украсить ягодой и мятой.

povarenok.ru

Десерт "Нежность" - кулинарный рецепт