povarenok.ru
28.05.2015, 6:04:13
Чизкейк "Кошечка" - кулинарный рецепт Подробнее
Чизкейк "Кошечка"
Ингридиенты
- Печенье (овсяное) — 300 г
- Масло сливочное (растопить) — 75 г
- Сыр сливочный — 450 г
- Сахар коричневый (Мистраль) — 1.5 стак.
- Корица (молотая) — 2 ч. л.
- Имбирь (молотый или свежийна терке) — 0.5 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное (З яйца и 2 желтка) — 5 шт
- Тыква (пюре) — 400 г
- Сметана — 0.5 стак.
- Ванильный сахар (для рисовальной массы) — 1 ст. л.
- Какао-порошок (для рисовальной массы) — 1 ст. л.
- Сливки (взбитые. ) — 2.5 ст. л.
Инструкция
- Овсяное печенье измельчить в комбайне. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
- В разьемную форму 21 см. выложить измельченное печенье с бортиком. Отправляем в разогретую духовку до 160 гр. на 10 минут. Остужаем.
- Сливочный сыр комнатной температуры немного взбить миксером до пушистости.
- Добавляем сахар, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех, соль перемешиваем. Взбейте миксером на средней скорости, чтобы все объединить. Далее добавим яйца и яичные желтки по одному продолжая взбивать. Добавить пюре тыквы, ( тыкву заранее, спеките в духовке до мягкости и взбейте мякоть, блендером, до пюреобразного состояния) сметану и ваниль. Перемешайте.
- Вылейте начинку в форму.
- 1/4 стакана начинки из тыквы и сливочного сыра, отлейте для рисования кошки. Добавьте к ней 1 стол. лож какао и 2 ст. лож взбитых сливок. Перемешайте
- Поместите крем для рисования в кондитерский мешок. По трафарету или вручную нарисуйте нужный Вам рисунок. Заполните серединку. Оберните форму в фольгу. Поместите форму в глубокий противень и налейте горячую воду до половины нашей формы. Выпекайте Чиз в разогретой до 140-150 гр. в течение 1 часа и 15 минут. Центр не должен колебаться и быть мокрым. Убавьте огонь до минимума 50-70 гр. и оставьте Чиз при чуть приоткрытой дверце духовки еще на 30 минут. Остудите Чиз и поместите в холодильник на 4 часа или на ночь. Чиз удивительно нежный и пикатный.
Чизкейк "Кошечка" - кулинарный рецепт
