povarenok.ru
08.05.2015, 10:38:58
Пляцок "Открытие" - кулинарный рецепт Подробнее
Пляцок "Открытие"
Ингридиенты
- Яйцо куриное (в тесто) — 4 шт
- Сахар (1- в тесто, 1- в суфле, ст. - 250 мл.) — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 1 стак.
- Крахмал кукурузный (можно заменить на картофельный, в тесто) — 1,5 ст. л.
- Разрыхлитель теста (с горкой, в тесто) — 1 ч. л.
- Клубника (в суфле+ 16 шт для украшения) — 800 г
- Пудинг ванильный (40 г, в суфле) — 1 пач.
- Сливки (в крем, 36% жирности,охлажденные) — 300 мл
- Сахарная пудра (в крем) — 0,5 стак.
- Загуститель для сливок (в крем) — 2 пач.
- Ванильный сахар (10 г, в бисквит) — 1 пакет.
- Вода (в суфле,для растворения пудинга) — 1/3 стак.
- Бисквит (крошка или измельченное печенье, для украшения) — 120 г
- Желе (клубничное, в суфле) — 2 пач.
Инструкция
- Приготовим бисквит: яйца, ванильный сахар и сахар взбиваем миксером до увеличения в 3-4 раза ( 7 мин) на высокой скорости.
- Муку просеять вместе с крахмалом и разрыхлителем и аккуратно, частями, ввести в яичную массу, перемешать. Получится воздушное тесто. Этот процесс можно проделать вручную.
- Тесто вылить в приготовленную форму. У меня прямоугольная, размер 23 на 23 см. Выпекать в заранее разогретой до 180 гр духовке минут 25-30 до готовности. Проверить лучинкой.
- Пока печется и остывает бисквит, можно приготовить клубничное суфле. Вымытую и обсушенную ягоду взбить в блендере, смешать с сахаром, довести до кипения и проварить 2-3 минуты на среднем огне, снять.
- Пудинг растворить в 1/3 ст воды. Добавить к пюре клубничное желе из 2 пакетов. У меня вот такое... Ввести растворенный пудинг и размешать. Поставить массу на огонь и, помешивая, довести до загустения. Но не кипятить! Охладить.
- Охлажденный бисквит разрезать на 2 части. Так как у меня форма с невысокими бортиками, я вырезала из картона борты и обернула фольгой. Выложила одну часть бисквита на дно формы, сверху вылила суфле.
- На него- вторую часть бисквита.
- Приготовила сливочный крем, а проще говоря взбила сливки с сахарной пудрой и загустителем.
- Сливочный крем равномерно распределила по поверхности бисквита.
- Сверху посыпала бисквитной крошкой и поставила в холодильник для застывания на ночь. Кто торопится - можно на 3-4 часа.
- Утром готовый пляцок разделила на 16 частей и украсила свежей клубникой. Жаль, что не было листочков мяты- было бы очень красиво...
- Вкуснятина!
- И вам кусочек! Угощайтесь!
Пляцок "Открытие" - кулинарный рецепт
