povarenok.ru
05.05.2015, 11:28:22
Роллы с курицей тонкатсу и роллы урамаки с икрой тобико - кулинарный рецепт Подробнее
Роллы с курицей тонкатсу и роллы урамаки с икрой тобико
Ингридиенты
- Рис (Японика от Мистраль) — 500 г
- Филе куриное (половина )
- Крахмал кукурузный (для панировки )
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка (смесь для темпуры ) — 50 г
- Сыр творожный — 50 г
- Авокадо — 0,5 шт
- Огурец — 1 шт
- Икра красная (летучей рыбы тобико) — 30 г
- Майонез (японский если есть)
- Перец черный (молотый)
- Нори — 4 шт
Инструкция
- Куриное филе помыть, промокнуть бумажным полотенцем, нарезать тонкими полосками, поперчить. Каждую полоску филе обмакнуть в кукурузный крахмал, взбитое яйцо и смесь для темпуры или обычные панировочные сухари. Обжарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на бумажную салфетку чтобы впиталось лишнее масло. Огурец помыть, очистить от кожуры, разрезать на две части. Выскоблить семечки чайной ложкой. Нарезать тонкими полосками. Авокадо очистить от кожуры, разрезать на две части, очистить от косточки, нарезать тонкими полосками.
- Рис в этот раз я готовила по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/704 13/ От листа нори отрезать 4 см (4шт). Выложить его на бамбуковый коврик. Смачивая руки в воде, выложить слой риса оставив 2 см нори. Если есть японский майонез, смазать им рис, на рис выложить куриное филе и огурец. С помощью коврика свернуть ролл.
- Смачивая руки в воде выложить слой риса на нори. Смазать рис икрой тобико.
- С помощью коврика перевернуть нори с рисом и икрой на другую сторону.
- Выложить нарезанный полосками авокадо и слой творожного крема.
- Скрутить с помощью коврика ролл.
- Переложить ролл на доску, накрыть пищевой пленкой, нарезать.
- Подавать с имбирем и соевым соусом.
- Роллы с курицей подавать с соевым соусом и васаби. Если подать сразу же, то куриное филе будет в хрустящей корочке.
Роллы с курицей тонкатсу и роллы урамаки с икрой тобико - кулинарный рецепт
