edimdoma.ru
31.05.2015, 18:26:48
Хлебная гармошка на пиве с горчицей и сыром | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Хлебная гармошка на пиве с горчицей и сыром
Ингридиенты
- ТЕСТО:
- 55 гр сливочного масла
- 1/4 + 1/3 стакана пива
- 2,5 стакана пшеничной муки
- 1/3 стакана ржаной муки
- 2 ст.л сахара
- 2,5 ч.л сухих дрожжей
- 1 ч.л соли
- 2 яйца (комнатной температуры)
- _________________________
- НАЧИНКА:
- 45 гр сливочного масла
- 2 ст.л горчицы
- 1 ст.л паприки
- 1/2 ч.л соли
- 100 гр тертого сыра
- перец по вкусу
- Стакан - 250 мл
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/14Для начала 1/4 стакана пива выливаем в сотейник, добавляем сливочное масло и прогреваем до полного растаивания масла. Добавляем 1/3 стакана пива, перемешиваем и чуть остужаем, смесь должна быть теплой.
- На весь экран # шаг 2/14В миске смешиваем 2 стакана пшеничной муки, сахар, дрожжи, соль.
- На весь экран # шаг 3/14Добавляем к муке пивную смесь и смешиваем миксером на небольшой скорости.
- На весь экран # шаг 4/14По одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая тесто миксером.
- На весь экран # шаг 5/14Добавляем ржаную муку и 1/2 стакана пшеничной муки, мешаем тесто миксером 7-10 минут. Должно замесится мягкое эластичное тесто, если увидете что тесто липкое, можно добавить еще 1-2 ст.л муки. Перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 1,5-2 часа.
- На весь экран # шаг 6/14Тесто должно увеличится примерно в 2-2,5 раза.
- На весь экран # шаг 7/14Тем временем натираем на терке с большими отверстиями сыр, добавляем к нему паприку, соль, перец.
- На весь экран # шаг 8/14Сливочное масло растапливаем и добавляем к нему горчицу. Я использовала острую горчицу и немножко добавила горчицы в зернах. Перемешиваем.
- На весь экран # шаг 9/14Тесто выкладываем на доску и раскатываем в прямоугольник размером 50*30 см. Смазываем смесью горчицы и масла.
- На весь экран # шаг 10/14Разрезаем тесто поперек на 5 полосок.
- На весь экран # шаг 11/14Берем одну полоску(маслом наверх), посыпаем ее 1/4 частью сыра и паприки, накрывае второй полосой, опять посыпаем сыром и так поступаем со всеми полосками. Последнюю полоску тоже кладем маслом наверх.
- На весь экран # шаг 12/14Получившуюся стопочку разрезаем на 7 частей поперек.
- На весь экран # шаг 13/14Прямоугольную форму для выпечки смазываем маслом или выстилаем пергаментом. Выкладываем стопочки срезом наверх. Оставляем подходить в теплом месте на 40-45 минут. Стопочки должны склеится друг с другом.
- На весь экран # шаг 14/14Выпекаем в ранее разогретой духовке при темп.180 гр 50 минут. Где-то после половины времени выпечки накрываем тесто фольгой чтобы избежать подгорания верха. Остужаем и можно отламывать по кусочку! поделиться фото 4.5согласны?
Хлебная гармошка на пиве с горчицей и сыром | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
