povarenok.ru
02.06.2015, 7:12:43
Сливочное суфле с грибами - кулинарный рецепт Подробнее
Сливочное суфле с грибами
Ингридиенты
- Шампиньоны (свежие) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (c горкой) — 2 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сливки (жирные) — 2 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для обжарки)
- Сыр твердый — 150 г
Инструкция
- Быстро моем шампиньоны, чтобы грибы не взяли воду.
- Нарезаем грибы, оставляя "серединку" для украшения
- "Украшение" ставим в микроволновку на 3 минуты или обжигаем на сковороде. Лишнюю воду слить.
- Мелко режем лук, обжариваем в небольшом количестве масла. Добавляем грибы.
- Тушим под крышкой. Солим.
- Готовим заливку (молоко, сметана, сливки, яйца, мука, майонез, соль). Все хорошо смешать в комбайне или венчиком.
- Перекладываем грибы в форму - БЕЗ СОКА. Выливаем смесь
- Смесь должна почти полностью покрыть грибы.
- На терке трем сыр и аккуратно выкладываем на смесь.
- Украшаем суфле сначала по краю, выкладываем осторожно, чтобы "НЕ УТОПИТЬ" грибочки.
- Остатки выкладываем в центр
- Выпекаем до румяной корочки - 200 градусов, 20-25 минут
- После духовки даем блюду отдохнуть 10-15 минут- до полного застывания сыра. Режем на порционные куски. Приятного аппетита.
Сливочное суфле с грибами - кулинарный рецепт
