povarenok.ru
02.06.2015, 10:59:21
Мономолекулярное печенье - кулинарный рецепт Подробнее
Мономолекулярное печенье
Ингридиенты
- Изюм (желательно светлый) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (1 стак. =200мл) — 1 стак.
- Орехи грецкие (очищенные, обжаренные, можно обжарен. арахис) — 50 г
- Перец черный (молотый) — 1 г
- Сахар (мелкий) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
Инструкция
- В миску поместите 3 яйца. Добавьте щепотку чёрного молотого перца и взбейте. К яйцам добавьте сахар. Взбейте. Теперь просейте муку. Перемешайте ложкой, а потом взбейте миксером. Вот такое тесто должно быть, как густая сметана. Грецкий орех (у меня арахис жаренный) перебрать от перепонок. Измельчите орех в блендере и добавьте в миску, перемешайте. Кусочки ореха должны быть не однородны и не должны превратиться в пыль. Промойте изюм. Просушите и обваляйте в муке. Добавьте в тесто. Готовое тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разровнять. Я застелила силиконовым ковриком. Буквально размазываем тесто по бумаге (или по коврику). Выпекаем в разогретой духовке при t 160 C, 30 минут. Внутренний размер моего противня 33 на 23. Готовый корж нарезаем на квадратики прямо на бумаге. Делать это надо быстро, за первые 2-3 минуты. Сразу снимаем горячее печенье с бумаги. С остывшего печенья бумага не отходит и орошение её водой ничего не даст, поэтому только с горячего. Печенье готово! На вкус оно ореховое. Сверху тонкая корочка, а внутри вязкая структура, мне напоминает чем то миндальное пирожное только с изюмом. Приятного чаепития!
Мономолекулярное печенье - кулинарный рецепт
