Приготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь очистите и промойте, баклажан хорошенько промойте, не очищая. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, если он крупный, то отрежьте половину, если небольшой, то возьмите целый. Баклажан порежьте соломкой, посолите и залейте холодной водой на 40-60 минут, чтобы убрать горечь. Затем баклажаны обжарьте в небольшом количестве растительного масла до румяности. Отдельно натрите на крупной терке морковь, а сладкий перец порежьте тонкой соломкой. Мелко измельчите чеснок ножом, петрушку порвите не слишком мелко. Смешайте все ингредиенты в одной миске. Добавьте добавляем оставшуюся соль, приправу, немного сахара и уксус. Всыпьте кунжутные семечки, которые придадут блюду особую пикантность. Все содержимое салатника хорошенько перемешайте и поставьте в холодильник на 12-20 часов. По истечении этого времени баклажаны по-корейски готовы. Можно их подавать. Кушайте с удовольствием.

povar.ru

Баклажаны по-корейски - кулинарный рецепт на Повар.ру