povarenok.ru
04.06.2015, 17:54:38
Варенье из зеленых грецких орехов с кожурой - кулинарный рецепт Подробнее
Варенье из зеленых грецких орехов с кожурой
Ингридиенты
- Орехи грецкие (молочной спелости, собранные до 25 июня) — 1 кг
- Сахар (для сиропа) — 1 кг
- Вода (для сиропа) — 300 г
- Какао-порошок — 40 г
- Специи (гвоздика, корица, имбирь, мускатный орех)
Инструкция
- Собираем орешки (зубочистка должна проходить насквозь, иначе уже некондиция). Моем, срезаем "попки" с двух сторон и накалываем несколько раз вилкой...
- Заливаем холодной водой и выдерживаем 8-10 дней, будет выходить горечь... Воду менять ежедневно 2 раза...
- Подготовленные таким образом орешки заливаем водой и варим около 3-х часов (пока не начнут соскальзывать с вязальной спицы). Воду сливаем. Вот такими они станут...
- Из сахара и воды делаем сироп, опускаем орешки и на небольшом огне варим еще 2 часа. По окончании добавляем специи и растворенное в небольшом количестве сиропа какао. Раскладываем по стерилизованным банкам...
Варенье из зеленых грецких орехов с кожурой - кулинарный рецепт
