povarenok.ru
05.06.2015, 0:31:51
Булочки закусочные с фаршем и грибами - кулинарный рецепт Подробнее
Булочки закусочные с фаршем и грибами
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 300 г
- Молоко (тесто) — 125 мл
- Дрожжи (свежие, тесто) — 15 г
- Масло сливочное (тесто) — 30 г
- Соль (тесто - 0,5 ч.л., начинка - 0,5 ч.л.) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (1 желток - в тесто, 1 яйцо - в начинку и для смазывания) — 2 шт
- Фарш мясной (начинка, у меня свиной) — 100 г
- Грибы (начинка, у меня шампиньоны) — 100 г
- Морковь (начинка, средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (начинка) — 1 шт
- Перец черный (молотый, начинка) — 0,25 ч. л.
Инструкция
- ТЕСТО. Растворяем дрожжи в 50 мл теплого молока. Опару ставим в теплое место на 15 минут. В это время размешиваем желток, оставшееся молоко, сливочное масло и соль. Все это соединяем с опарой, добавляем муку. Замешиваем тесто и ставим на 1 час в теплое место.
- НАЧИНКА. Обжариваем отдельно фарш, грибы, мелко нарезанные и лук с морковкой (натертую на терке), солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты с половиной яйца. Если хотите, чтобы в булочке начинки было больше, нужно удвоить количество ингредиентов.
- Раскатываем тесто в пласт и с помощью стакана (я использовала банку поллитровую) делаем кружки. Из общей массы теста должно получится 30 кружочков.
- Затем берем, например, пробку и в центре 15 кружочков вырезаем кружочки.
- На кружочки без дырочек кладем начинку, по чайной ложке.
- Сверху накрываем кружочки с дырочками.
- С помощью вилки соединяем края, придавливая.
- Кладем булочки на противень, смазанный растительным маслом. Смазываем их оставшимся яйцом.
- Выпекаем 35 минут при 200 градусах.
- Украсила булочки соленой брынзой и зеленым луком.
- ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Булочки закусочные с фаршем и грибами - кулинарный рецепт
