Куриную грудку разрезаем пополам так, чтобы у нас получилось два тонких кусочка. В сковороде растапливаем сливочное масло вместе с оливковым. Обжариваем кусочки курицы до уверенной коричневой корочки с обеих сторон. Снимаем курицу с огня и хорошенько поливаем острым соусом. Отставляем и занимаемся другими ингредиентами, пока курица остывает. Смешиваем мелко нарезанный голубой сыр с плавленым голубым сыром (в упрощенном варианте можно использовать майонез или смесь майонеза и сметаны). Листья салата и прочей зелени довольно крупно нарезаем, выкладываем в салатницу. Заправляем листья салата сырным соусом. Не переусердствуйте с соусом, иначе салат будет слишком жирным. Куриное филе нарезаем на кусочки. Добавляем кусочки курицы в салат. Солим, перчим по вкусу. Салат готов. Приятного аппетита! ;)

Салат с курицей Буффало - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру