povarenok.ru
14.06.2015, 6:28:51
Запеканка из баклажанов с помидорами - кулинарный рецепт Подробнее
Запеканка из баклажанов с помидорами
Ингридиенты
- Баклажан (крупный) — 4-5 шт
- Помидор — 800 г
- Творог (мягкий) — 450 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Вино красное сухое — 150 мл
- Сыр твердый (эдамер и пармезан - по 50 г, натертый на терке) — 100 г
- Базилик (свежий, нарезанный) — 2 ст. л.
- Орех мускатный (тертый) — 2
- Перец черный (молотый)
- Масло растительное (для жарки)
Инструкция
- Баклажаны помыть. Два баклажана нарезать длинными продольными пластинами, посыпать их солью и оставить на 25-30 минут. Промыть баклажаны от соли, обсушить и обжарить в растительном масле по 2 мин. с каждой стороны. Переложить в миску.
- Остальные два баклажана нарезать небольшими кубиками. Помидоры нарезать дольками. Лук и чеснок мелко нарезать. В сковороду с маслом выложить лук и баклажаны и обжарить 5 минут, помешивая. Добавить помидоры, чеснок, вино, соль, перец. Дать овощной смеси закипеть и тушить без крышки 15 минут. Затем добавить базилик и через 1 минуту снять с огня.
- Форму для запекания сбрызнуть водой и уложить на дно треть пластин баклажанов.
- Сверху распределить половину начинки из баклажан и помидор. Сверху распределить творог, посыпать тертым мускатным орехом. У меня был домашний творог, не сильно мягкий. Я добавила в творог молоко и взбила блендером до однородной массы.
- Далее опять выкладываем пластины баклажанов, начинку из баклажанов и помидоров, творог. Затем накрыть оставшимися пластинами баклажанов, посыпать тертым мускатным орехом и смесью тертых сыров. Отправить в разогретую духовку до 200 градусов на 30-35 минут.
- Запеканка нам очень понравилась. Угощайтесь на здоровье. Кстати, мне кажется, что сыр пармезан можно заменить твердым сыром, например чеддер. Я вместо эдамера купила пармезан и чеддер. Попробовала оба на вкус, мне показалось, они чем то схожи.
Запеканка из баклажанов с помидорами - кулинарный рецепт
