povar.ru
18.06.2015, 4:54:35
Икра из баклажанов и кабачков - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Икра из баклажанов и кабачков
Ингридиенты
- Кабачки — 400 Грамм
- Баклажаны — 700 Грамм
- Помидоры — 200 Грамм
- Морковь — 300 Грамм
- Болгарский перец — 250 Грамм
- Лук — 400 Грамм
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Оливковое масло — 150 Миллилитров
- Оливковое масло — 150 Миллилитров
- Соль, смесь перцев — - По вкусу
- Лавровый лист — 3 Штуки
Инструкция
- Морковь натираем на крупной терке. Лук режем четвертькольцами. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян и нарезаем маленькими кубиками. Все нарезанные овощи складываем в глубокую сковородку в небольшое количество масла и обжариваем на среднем огне. Обжариваем до мягкости овощей или до прозрачности лука. Кабачки нарезаем дольками небольшого размера. Тоже самое делаем и с баклажанами, но кожицу очищать не нужно! Помидоры режем на несколько частей. Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю с толстым дном, к ним добавляем помидоры. А также кабачки и баклажаны. И ставим тушиться на средний огонь под закрытой крышкой. Да, не забываем добавить масло. Тушить овощи следует в течение часа. Через минут 20-30 после начала тушения, открываем крышку, добавляем соль и перец. Содержимое кастрюли должно существенно обмякнуть и осесть. Еще через минут 20 добавляем чеснок и лавровый лист и еще немного тушим содержимое, затем снимаем с огня. Затем вынимаем лавровый лист и при помощи блендера измельчаем овощи до однородной массы. Икру остужаем и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Икра из баклажанов и кабачков - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
