finecooking.ru
23.06.2015, 10:30:53
Шоколадный плавленый сыр - FineCooking.ru Подробнее
Шоколадный плавленый сыр
Ингридиенты
- Творог (400 граммов )
- Шоколад горький (100 граммов )
- Масло сливочное (50 граммов )
- Сахар (2 столовые ложки )
- Молоко (75 миллилитров )
- Сода пищевая (1 чайная ложка )
Инструкция
- Ингредиенты для приготовления домашнего шоколадного плавленого сыра включают в себя: творог (можно и даже лучше использовать домашний), молоко, сахар, масло сливочное, шоколад (можно не только горький, но и молочный – вкус готового сыра будет нежнее) и пищевая сода.
- Вначале нужно измельчить творог - для этого воспользуйтесь либо кухонным комбайном (насадка - Металлически нож), либо погружным блендером, либо мясорубкой.
- К измельченному творогу добавляем молоко и соду (чайная ложечка без горки).
- Пробиваем до однородного состояния.
- Теперь перекладываем все в небольшую кастрюльку.
- Добавляем мягкое сливочное масло и делаем водяную баню. Для этого в еще одной кастрюле доводим до кипения воду (уровень воды должен быть ниже, чем дно кастрюльки с творожной массой). Помещаем в нижнюю посуду кастрюлю с творогом и варим все на среднем огне в течение 8-20 минут, постоянно помешивая, до расплавления творожной смеси.
- В результате получается полностью однородная, без единой крупинки масса, которая напоминает сгущенное молоко (может чуть гуще).
- Снимаем обе кастрюли с огня и добавляем к плавленому сыру шоколад.
- Следом засыпаем сахарный песок.
- Перемешиваем все до полного растворения сахара и расплавления шоколада. Собственно все, домашний шоколадный плавленый сыр готов.
- Разливаем все в подходящую посуду, даем полностью остыть и храним в холодильнике не более недели. Но он и столько у нас не продержится - уж больно вкусен. 12 порций я написала приблизительно, ориентировочно разделив каждую мисочку (объемом 250 мл) на 4 части.
- Так выглядит шоколадный плавленый сыр в теплом состоянии. После холодильника внешне его едва ли отличишь от магазинного продукта, только у нас он домашний.
- Приятного аппетита, друзья! А еще можете посмотреть базовый рецепт домашнего плавленого сыра, который можно использовать в качестве соуса или закуски.
Шоколадный плавленый сыр - FineCooking.ru
