finecooking.ru
23.06.2015, 12:30:05
Ленивые голубцы с фаршем в духовке - FineCooking.ru Подробнее
Ленивые голубцы с фаршем в духовке
Ингридиенты
- Свиной фарш (700 граммов )
- Капуста белокочанная (700 граммов )
- Рис шлифованный (0.5 стакана )
- Морковь (200 граммов )
- Лук репчатый (200 граммов )
- Яйца куриные (1 штука )
- Укроп (1 пучок )
- Томатный соус (5 столовых ложек )
- Сметана (200 граммов )
- Масло подсолнечное (3 столовые ложки )
- Поваренная соль (1 чайная ложка )
- Перец черный молотый (1 щепотка )
- Вода (3 литра )
Инструкция
- В рецепт вкусных ленивых голубцов входят такие продукты, как: белокочанная капуста, любой мясной фарш, рис (можно взять любой – шлифованный не принципиален), вода, морковь, лук репчатый, одно куриное яйцо, томатный соус (или томатная паста – 3 столовые ложки), сметана любой жирности, масло растительное без запаха, свежий укроп, соль и черный молотый перец по вкусу.
- Первым делом нужно нашинковать соломкой или нарезать мелкими кусочками капусту. Опускаем ее в кипящую воду и варим на среднем огне до мягкости. Время приготовления может сильно отличаться в зависимости от возраста и сочности самой капусты.
- Теперь очищаем морковь и репчатый лук, измельчаем овощи (морковь на крупной терке, лук - мелким кубиком) и поджариваем на растительном масле до мягкости, аромата и румяности.
- Рис (можете взять любой) тщательно промываем и отвариваем практически до готовности в воде. Для этого заливаем рис холодной водой в кастрюльке (на 2-3 пальца выше уровня крупы) и варим после закипания на самом маленьком огне около 15 минут.
- Овощи обжарились - они мягкие и румяные.
- Теперь кладем в большую широкую миску фарш (у меня свиной), пассерованные овощи, отварной рис, куриное яйцо, вареную капусту (тщательно отжимайте ее руками, иначе голубцы могут плохо лепиться или развалиться), измльченный свежий укроп. Солим и перчим все по вкусу.
- Вымешиваем фарш руками, чтобы он стал относительно однородным. Он получается жирноватым из-за масла в овощах и жирности свинины.
- Теперь возьмем подходящую форму для запекания. Лепим ленивые голубцы в форме продолговатых толстых колбасок и укладываем рядами в форму.
- Теперь сделаем заливку. Для этого нам понадобится 2 стакана капустного отвара (та вода, в которой варилась капуста), сметана и томатный соус. Просто все тщательно перемешиваем - готово.
- Заливаем каждый голубец соусом - его получается достаточно, чтобы покрыть все заготовки.
- Готовим ленивые голубцы в прогретой духовке 40 минут при 180 градусах.
- Подавать это вкуснейшее блюдо нужно горячим, при желании посыпав измельченной свежей зеленью. Кстати, а знаете в чем еще прелесть ленивых голубцов? Все просто: дети часто отказываются есть тушеную капусту, разворачивают голубец, а тут уже ничего не выковыряешь. Я своим детям сказала, что это тефтели - все было съедено в большим аппетитом.
Ленивые голубцы с фаршем в духовке - FineCooking.ru
