gotovim.ru
27.06.2015, 13:09:34
Цитрусовый тарт / Готовим.РУ Подробнее
Лимонный тарт
Ингридиенты
- яйцо (желток) - 1 шт.
- молоко - 1 ст.л.
- мука - 200г
- сахар - 4 ст.л.
- соль - 1/8 ч.л.
- сливочное масло - 60г
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 320г
- лимон (цедра и сок) - 1 шт.
- апельсин (цедра и сок) - 2 шт.
- сливки (35% жирность) - 60 мл
Инструкция
- Приготовить песочное тесто: смешать муку, сахар и соль, добавить нарезанное небольшими кубиками охлажденное сливочное масло, все порубить до образования крупной крошки. Добавить смешанный с молоком желток и скатать тесто в шар. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на час, а лучше на ночь. Через час достать тесто из холодильника, оставить на 20 минут на столе (при комнатной температуре). Раскатать тесто между двумя листами пленки и перенести на припудренную мукой форму для пирога (диаметр 25 см). Аккуратно распределить тесто, чтобы оно равномерно легло на дно и бортики. Накрыть форму фольгой и печь при 180С 20 минут. Затем снять фольгу печь еще около 20 минут. Достать форму с тестом из духовки и оставить остывать при комнатной температуре.
- Для начинки растереть добела яйца с сахаром.
- С лимона и апельсина снять цедру, добавить в яично-сахарную смесь.
- С апельсинов и лимона снять кожицу и пропустить через соковыжималку. Перелить сок к яйцам. Все хорошо перемешать.
- Отдельно взбить сливки и постепенно, продолжая помешивать венчиком, влить в сливки яично-цитрусовую смесь. Получившуюся начинку убрать в холодильник на час (но лучше на ночь).
Цитрусовый тарт / Готовим.РУ
