gotovim.ru
27.06.2015, 10:24:25
Галисийский миндальный пирог / Готовим.РУ Подробнее
Галисийский миндальный пирог
Ингридиенты
- миндаль - 250г
- сахар - 250г
- яйцо - 4 шт.
- ликер (например, кофейный Калуа) - 30 мл
- лимонная цедра - 3-4 ч.л.
Инструкция
- Миндаль залить кипятком и оставить на 10-15 минут. С каждого зернышка снять коричневую кожицу.
- Будет лучше, если очищенный от кожицы миндаль немного подсушить в духовке, после чего измельчить в комбайне. У вас должна получиться миндальная крупка.
- Яйца взбивать миксером или венчиком до образования пышной пены, и уже после этого добавлять, продолжая взбивать, понемногу сахар.
- Когда яичная смесь станет кремовой, немного вязкой и значительно увеличится в объеме - время добавлять ликер.
- Добавить цедру лимона.
- По частям очень аккуратно, двигая венчик снизу вверх, примешать измельченный миндаль.
- На дно формы с разъемными боками уложить лист бумаги для выпечки. Дно и бока формы смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Вылить тесто и поставить в предварительно разогретую до 180С духовку (на среднюю полку). На выпечку пирога уйдет 25-30 минут. Если верх начнет подгорать - накройте листом фольги. Готовый пирог оставьте остывать в форме. Когда пирог остынет, переложить на тарелку и украсить сахарной пудрой.
Галисийский миндальный пирог / Готовим.РУ
