gotovim.ru
27.06.2015, 10:33:26
Пирог с белым шоколадом / Готовим.РУ Подробнее
Пирог с белым шоколадом
Ингридиенты
- мука - 200г
- масло сливочное - 100г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- вода - 40мл
- сахар - 30г
- соль - щепотка
- белый шоколад - 300г
- сливки (30%-ные) - 600мл
- яйцо - 2 шт. + 2 желтка
Инструкция
- Приготовить тесто: муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить охлажденные кусочки сливочного масла и порубить ножом до получения крошки. Затем добавить желток и воду, вымесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник. Тесто раскатать в пласт толщиной не более 5мм, переложить в смазанную маслом и припудренную мукой форму. Поверх теста выстелить пергаментную бумагу и насыпать бобовые. Запечь в нагретой до 200С духовке примерно 5 минут. Убрать из формы бумагу.
- Шоколад наломать на маленькие кусочки, положить в емкость со сливками, которую установить на водяную баню. Помешивая, держать емкость со сливками, пока шоколад не растопится.
- Яйца с желтками взбить в отдельной миске. Тонкой струйкой влить небольшое количество сливочной смеси в яйца, а затем перелить получившуюся массу обратно в шоколадно-сливочную массу и взбивать венчиком (или миксером) несколько минут.
- Перелить начинку в форму из теста.
- Запекать при 180С не менее 30 минут. Оставить остывать пирог в духовке, приоткрыв дверцу. Затем накрыть пирог фольгой и поставить на 8 часов в холодильник. Готовый пирог украсить белой шоколадной стружкой и нарезать на кусочки.
Пирог с белым шоколадом / Готовим.РУ
