povar.ru
28.06.2015, 4:43:15
Копченая скумбрия в домашних условиях - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Копченая скумбрия в домашних условиях
Ингридиенты
- Свежая скумбрия — 4 Штуки
- Луковая шелуха — 50 Грамм
- Жидкий дым — 100 Миллилитров
- Соль — 4 Ст. ложки
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Вода — 1 Литр
Инструкция
- Скумбрию выпотрошите и хорошо промойте водой. Луковую шелуху промойте, залейте литром воды, добавьте соль и сахар, проварите около 20 минут. Отвар шелухи процедите, смешайте с жидким дымом. В смесь отвара и жидкого дыма положите рыбу и прижмите прессом. Теперь придется запастись терпением – рыба должна пролежать под прессом 2 суток. После этого рыба будет готова к употреблению.
Копченая скумбрия в домашних условиях - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
