Рисовое кольцо с чечевицей - кулинарный рецепт Подробнее

рецепты

кулинарные рецепты

кольца

кольцо

кулинарный

кулинарный рецепт

Рисовое кольцо с чечевицей

Ингридиенты

Рис (у меня был круглозёрный рис "Кубань" ТМ "Мистраль") — 300 г
Чечевица ("Белуга" ТМ "Мистраль") — 100 г
Перец болгарский (красный) — 50 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Специи (по вкусу)
Масло сливочное — 50 г
Белок яичный — 2 шт
Соль (по вкусу)

Инструкция

Нам потребуются вот эти продукты.
Поскольку рис у нас белый, то для контраста идеально подходит чёрная чечевица "Белуга" ТМ "Мистраль" Чечевицу и рис отварить отдельно до готовности. Рис можно посолить сразу, а чечевицу солят потом.
Овощи нарезать мелко и поджарить на половине сливочного масла. Яркие пятна овощей будут хорошо смотреться в чёрной чечевице.
Добавить к овощам отварную чечевицу, перемешать, посолить и положить специи. У меня был молотый кориандр, смесь перцев и сухой чабер. Всё по небольшой щепотке, чтобы подчеркнуть необычный вкус чечевицы.
В отварной рис положить остатки сливочного масла и немного остудить. Взбить два яичных белка и ввести в рис, перемешать. Выложить 2\3 риса в кольцо таким образом, чтобы в середине образовался желобок. Туда мы положим нашу чечевицу с овощами. Уплотним всё это дело...
И накроем сверху оставшимся рисом. Ещё раз хорошо утрамбуем и поставим в духовку на 10-15 мин.
Когда рис будет готов, достанем его из духовки, накроем форму большим блюдом и перевернём. Наше рисовое кольцо окажется на тарелке. В таком виде можно подавать на стол.
Или сразу разделить на порции и сервировать индивидуально, украсив свежей зеленью.
...
...
...

povarenok.ru

Рисовое кольцо с чечевицей - кулинарный рецепт