povarenok.ru
18.05.2015, 7:26:53
Грибные отбивные - кулинарный рецепт Подробнее
Грибные отбивные
Ингридиенты
- Вешенки (крупные) — 400-500 г
- Яйцо куриное — 1-2 шт
- Сухари панировочные / Панировка (или мука)
- Молоко (или сметана) — 3-5 ст. л.
- Сыр твердый — 30-50 г
- Соль
- Специи (у меня - паприка молотая, карри, прованские травы)
- Масло растительное (для жарки)
Инструкция
- Вешенки моем. Отбираем крупные и крепкие.
- Слегка, нежненько отбиваем грибные ножки,
- Солим, посыпаем любимыми специями.
- Готовим кляр: яйца взбить с молоком или сметаной, добавить сыр, тертый на мелкой терке. Кляр получается достаточно густой. Если любите более жидкий - используйте 1 яйцо и больше молока/сметаны. Отдельно насыпать панировочные сухари или муку.
- Поочередно обмакиваем грибы в кляр и сухари, выкладываем на смазанную маслом, хорошо нагретую сковороду. Жарить примерно 5 мин., до золотистого цвета. Грибы готовятся быстро, получаются мягкими и нежными.
- Готовые отбивные складываем на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Очень вкусно с пекинской капустой и отварным рисом. Угощайтесь!
Грибные отбивные - кулинарный рецепт
