koolinar.ru
01.07.2015, 11:18:45
Вяленая свиная вырезка (очень быстро). Подробнее
Вяленая свиная вырезка (очень быстро)
Ингридиенты
- свиная вырезка - 2 шт.
- соль - 500 г
- красный острый перец - 6 ст.л.
Инструкция
- Вырезку промыть, обсушить салфеткой, обсыпать солью. Уложить в контейнер с крышкой, засыпать солью. Поставить в холодильник на 2 суток. Вынуть, вымыть. Соорудить над раковиной наклонную плоскость, положить мясо, на него пресс. У меня крышка с доской, сверху клала деревянную доску и чугунок. Дать стечь час. Обсыпать красным перцем. Завернуть в марлю. Убрать в холодильник на неделю, периодически переворачивать с боку на бок. Через неделю мясо готово. Если любите посуше, держите в холодильнике дольше...
Вяленая свиная вырезка (очень быстро).
